Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 dientes de ajo, 1 pizca de pimienta, 1 cebolla, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de manteca de cerdo, 5 cucharadas de aceite, 750 gramos de carne de cordero, 4 tomates medianos, 1 vaso de vino blanco, 4 pimientos rojos,

Corta la carne de cordero en trozos pequeños, dóralos en la manteca y resérvalos. Asa los pimientos sobre la llama, pélalos, córtalos en tiras y fríelos en aceite junto con los ajos picados, la cebolla picada y los tomates pelados y picados. Después de 3 ó 4 minutos agrégale el vino y cuece otros 5 minutos más. Pon los trozos de cordero y su grasa en la cazuela y cuécelo a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna.